お読み頂きありがとうございます。京都　祗園　花見小路にある日本料理　祗園迦陵、店長の荒井です。

祗園迦陵の魅力あるスタッフを紹介する「こんにちは！厨房さん！」のコーナー、最終回は私、店長の荒井寛史の紹介です。

Q　自己紹介をお願いします

　荒井　寛史（あらい　ひろふみ）　S５４年　１１月　１９日　３１歳です。

Q　祗園迦陵での担当は？

　新米店長です。

Q　店長という立場で、苦労する事、気を付けていることは？

　皆の意見を取り入れながらも、自分自身の軸はブレない様にする事です。その為にも、目の前のお客様が自分の家族だったら・・・と常に考え、行動しているつもりです。

Q　料理人を志したきっかけは？

　学生時代でのホールサービスのアルバイトです。でもどうせ接客するんやったら自分の作ったお料理で、という感じで。

Q　この仕事でやりがいを感じる時、嬉しい瞬間は？

　お客様とたくさんのお話ができる所、又「おいしかったよ」等、反応をダイレクトに感じる事ができる所です。　

Q　今だから言える失敗談は？

　ほんまに不器用なので、魚をきれいに下ろせる様になるまで、本当に時間がかかりました。僕が処理した魚は、なんかもう見たことない形に・・・。

　あと自分の不注意で、みりんを頭から１リットルかぶった事があります。お肌がツルツルになりました。

Q　休日の過ごし方は？

　べっぴん妻、べっぴん娘とデートです！

Q　未来のお客様に一言！

　皆若く、勢いがあるお店です。まだまだ未熟ながらも、一生懸命な祗園迦陵に是非一度ご来店ください！

祇園迦陵では、８名様の個室や６名様のボックス席もございます。

お客様の用途に合わせてお席を決めますので、ご接待・ご会合などに

是非ご活用ください。

詳しくはこちら⇒http://www.karyo-kyoto.jp/gion/room/index.html

◆店舗情報

祇園迦陵

電話番号　　075?532-0025

URL　　http://www.karyo-kyoto.jp/gion/index.html