お読み頂きありがとうございます。京都 祗園 花見小路にある日本料理 祗園迦陵、店長の荒井です。
祗園迦陵を支える道具たちを紹介する「匠な道具シリーズ」、今回は祗園迦陵に無くてはならない釜飯を炊く「釜」の紹介です。
コースの最後を締めくくるご飯を炊くこの釜は陶器でできており、それを専用のガス台にのせ、一気に炊き上げます（所要時間20分ぐらい）。もちろん完全にアナログで、火加減、水の量等かなり神経を使います。しかもちょっと油断したら焦げる焦げる、じゃじゃ馬な道具です。
しかし！こいつで炊いたご飯はめちゃくちゃおいしいです！夜のコースでは、鯛、鮎、新生姜など季節の素材が選べます。是非食べに来て下さい！ （荒井）
陶器の釜と、いつもそれに振り回されている担当の林。最強タッグが今日も究極の飯を炊く・・・。
祇園迦陵では、８名様の個室や６名様のボックス席もございます。
お客様の用途に合わせてお席を決めますので、ご接待・ご会合・女子会などに
是非ご活用ください。
詳しくはこちら⇒http://www.karyo-kyoto.jp/gion/room/
◆店舗情報
祇園迦陵
電話番号 075‐532-0025