お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

今日は日々の包丁のお手入れのお話。

祇園迦陵では一人一人、自分の包丁を管理しています。

包丁を研ぐのは中々難しく、間違って研いでいると全然切れなくなったり、変形してきたりするんです。

それを金物屋さんに直してもらいに行くんですが、そんな包丁を見た瞬間「なんじゃこら」と怒られたりも・・・。

きっちりお手入れした道具できっちり料理。明日も美味しく頑張ります！

　　　　　　　　　　包丁を研いだ後、ドヤ顔の相田。一年で最も忙しい紅葉シーズンに向けて鼻息も荒い。