お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

本日、鰯の入荷がありました！

今月は八寸に、炊いた鰯をお付けしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ピカピカの鰯達300匹が来店。今日は大変だ・・・。

「鰯、7回洗えば鯛の味」という言葉がありますが、１００％嘘です。

ただ味が抜けるだけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　一つ一つ頭と内臓を取って、水道水で洗います。

　　　　　　良く水気を拭いて完成、明日炊き上げます。この姿で海にいてくれたら料理が楽チンなんですが・・・。

手間はかかりますが美味しいこと、安いことがこの魚の魅力。

家庭でも使いやすい魚ですよね。

祇園迦陵では、炒って細かくした鰹節をまぶしてお出ししています。

脇役ですがしみじみ美味しいです。

是非食べに来て下さい！　　（荒井）