お読み頂きありがとうございます、祇園迦陵堀部です。

やっと暖かくなってきました、二条城の桜も咲き始め、明後日から「都をどり」も始まり京都の春がやってきます。
この週末の東山はたくさんの人で賑わいそうです。

4月のお料理の一部ご案内させて頂きます。

先付けの「うすい豆腐」旬のうすい豆をお豆腐に仕立てました、天に生雲丹とわさび、桜をあしらっています。

お椀物は「桜海老の真丈」駿河湾産の桜海老をすり身と合わせて真丈にしています。
あしらいには蕨と桜大根、木の芽

炊き合わせ「穴子鳴門巻と筍、小茄子、絹莢」

強肴は「車海老、鳥貝と春野菜のとまと酢」おくどさん御飯の前にさっぱりと、とまとの酸味がここちよく春のにがみもいい感じです。

お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

最近祇園でこんな看板を目にします。

今年から祇園の一部が罰金の対象になっているそう。

たまに、払う払わへんで指導員の方ともめてはります。

皆さん気をつけてください。

京都はまだ寒く、桜が全然咲いてません。こちらは今日の桜の様子。

今年は開花が遅そうです・・。　　（荒井）

お読みいただきありがとうございます、祇園迦陵堀部です。

今年は、気温が低く桜が遅れてますねー、京都の開花予報は4月1日「都をどり」初日が開花予定です。
毎年、3月15日過ぎくらいから桜が咲き始め、「都をどり」が始まる1日くらいには散り初めるころなのですが、今年は２つ同時に始まりそうです。
花見と、都をどり今年の春の京都はいつも以上に賑やかになりそうです！！

4月のお休みの水曜日は、たぶん家から一歩も出る事無くただひたすらに寝ているだけだと思うので、先日のお休みは滋賀県の彦根市までドライブに行ってきましたー

琵琶湖の東側、湖に沿って湖岸道路と言う路があり、石山から出発して彦根まで約1時間少々のんびりとした風景がずっーーと続きます。
湖岸沿いには、公園がたくさんあり、こらから暖かくなると、週末にはあちこちの公園でＢＢＱの光景が見られます。

前方に見えるのは、近江八景の一つ「比良の暮雪」で有名な比良山系、今年はまだ雪が残っています。
途中には、湖畔にカフェがあったり、琵琶湖博物館、道の駅もあったりで、すごくリフレッシュできます！！

本当におススメのドライブコースです、是非走って見て下さいー！！(*^^)v

お読みいただいてありがとうございます。　祇園迦陵、店長の荒井です。

前々回のブログで紹介した八坂神社の井戸水の近くに、こんな自動販売機を見つけました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　その名も「祇園水」。好評発売中です。

ご利益代込みなのか、500mlで200円です。

高いか安いかは各人で判断を。

八坂神社に行ったら是非買ってみて下さい。

でもペットボトルの裏面に表示してある、水の産地を見たら・・・びっくりしますよ・・・。　　（荒井）

お読み頂きありがとうございます、祇園迦陵堀部です。

のっけからすいません、くしゃみ、目のかゆみが止まりません。。鼻も詰まって息苦しく、夜も熟睡できません、今年は花粉が少ないと聞いていたのでなにも対策しておりませんでした　（っとここでさらにくしゃみ(-_-)）　春は大好きなんですが、花粉はなんとかならない物でしょうか・・

そん事もありつつ（笑）3月も半分が終わり、4月の献立決めです。
毎月15日に料理長からベースとなる献立を上げてもらい、そこから厨房スタッフで内容を煮詰めていきます、決められた献立をただ作るのではなく厨房スタッフ一人ひとりが全てのお料理に責任を持ち、味にも全員が納得できたものを最終の献立とします。

4月までもう少し！最終の献立が楽しみです＾＾