お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

今月の炊き合わせ、豚の角煮が美味しいです。

まず豚バラ肉をブロックのまま焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなことになります

それを米ぬかで2時間、ぬか抜きのために30分湯がきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軟らかくなるんです

圧力鍋で炊いて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れてる物は秘密です

・・・・というように、とても手間がかかるんです。

しかも焼いている時は油が回りにはねまくったりと、家庭では絶対出来ません。（嫁に殺されます）

祇園迦陵では炊いた茄子、下に湯葉の摺り流しをひいて、あっさりと食べて頂けるようにしています。

5月いっぱいのメニューなのでお急ぎください！　お待ちしています！　　（荒井）