いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵、若女将の堀部です。
先日は、夏季休暇に伴い大変ご迷惑をおかけ致しましたことお詫び申し上げます。
本日は長月の先付けのご紹介です。
冬瓜のすり流しと焼き茄子。
冬瓜のすり流しには蒸し鮑、焼き茄子には生うにとずんだのピュレを。
今月は一段と秋を感じさせるお献立としつらえに致しました。
是非、お越しくださいませ。
店長ブログ
2016年8月記事一覧
いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵の若女将、堀部です。
先日もお伝え致しましたが、明日22日（月）から25日（木）までの4日間、夏季休業とさせて頂きます。
皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、幾重にも伏して宜しくお願い申し上げます。
いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵、若女将の堀部です。
本日の昼下がり、祇園迦陵にただならぬ空気が流れる中、
大根の桂剥き大会が開催されました。笑
料理長の相田始め、煮方の中道、焼き場の桑野、
デザートの乾の計四名で行われました。
桂剥きひとつをとっても、とても奥深く、そして見た目が細く美しくても、
口に入れた時に食感がなかったりと本当に料理の世界は奥深いなと痛感しました。
でもやはり料理の世界であっても、愚直に真面目に精進する者は
年数など関係なく頭角を現すんだなと実感し、私自身も身が引き締まりました。
第1位は…
詳細はお店にて！！
(ここ一週間程、賄いに毎日大根が出てきますっ笑 毎日美味しくいただいてます。)
いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵、若女将の堀部です。
苦しいほどの暑さが続いておりますが皆様お変りなくお過ごしでしょうか。
食欲不振や脱水が続き、熱中症にかかると二週間ほどは体がダルく、
どこか体調が優れない日々が続くそうなので「水分補給」はしっかりやっていかなければなりませんね。
道路もかなり熱くなっているので動物たちも肉球が火傷してしまうみたいです、、。
さて、迦陵では先付けに鮎素麺をお出しさせて頂いたり、今月は夏野菜なども多く取り入れてますが、
炊き合わせも「冷たい炊き合わせ」に致しております。
「車海老の柔煮、賀茂茄子、南瓜、三度豆」をお使いしております。
冷やしあんかけと絡めてお召し上がりください。
こちらは一万三千円のコースです。
いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵、若女将の堀部です。
本日は夜の一万円コースのお造りのご紹介です。
京の七夕に見立て、びっしりと氷を敷き詰め
船に見立てた器にお造りをお入れしております。
日照り続きの日々の中で、少しでも涼んでいただけましたら幸いです。
今月はスズキのあらい、カツオ、鱧をご用意致しております。
是非、お待ち申し上げます。