いつもありがとうございます。【京都祇園　花見小路　会席料理　祇園迦陵】

祇園迦陵　若女将の堀部です。

まだまだ寒い日が続きますが、暦では寒さもここまでですね。

春の気配が近付いて参りました。

今月は立春、節分にちなんだお料理をご用意しております。

こちらは先付けより、

「・福豆煮 　・鰯梅煮 ・一口稲荷 　・氷魚、菜種、子持ち昆布、茗荷、黒豆 木の芽おろし」

食材や設えで四季を感じることができる日本の伝統や文化を大切に、

そして新しい調理技法等も加え美味しさを追求して参ります。

ご来店をお待ち申し上げます。

遅ればせながら謹んで新年のお祝辞を申し上げます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様どのようなお正月を過ごされたのでしょうか。

お会い出来る日を心待ちにしております。

一月の異名であります「太郎月」。

最初の物事という意味でよく使われ、個人的にとても好ましい呼び名です。

そんな太郎月の焼物をご紹介致します。

「ぐじの塩釜焼き」

小槌でお割り頂くと、中から笹の葉にお包みしたふっくらとした甘鯛が。

塩釜にすることで旨味がぎゅっと凝縮されるのです。

新年に相応しい水引きをお添えしてお出しさせて頂きます。

どうぞお越しくださいませ。

祇園迦陵　若女将　堀部奈々子