お読み頂きありがとうございます。

祇園迦陵　堀部です＾＾

きのう１３日水曜日は毎年恒例祇園迦陵ＢＢＱ大会　in  BIWAKO！！が開催されましたww

ずっと天気の悪い日が続き

さらに大型でノロノロ台風11号の動きにヒヤヒヤしながら、毎日天気予報をcheck！！

変わりやすい天気予報の中、迦陵スタッフ絶大なる晴れ男、晴れ女のpowreのおかげで前日までの雨から一転して水曜日は晴れ！！！

しかも気温３３℃と最高のＢＢＱ日和となり、木曜日からまた雨というミラクルを起こして頂きましたーーー！！

すげーーーっ！！君達すげーーーよ！！(◎o◎)

学生スタッフを始め、まだまだ若いww？の社員、そしてその社員の平均年齢をグイッと上げる私・・食欲はまだまだ負けませんが！(^^)v

そんなみんなにガッツリ食材も用意＾＾

牛肉5キロにホルモン2キロ、鳥モモ3キロ　帆立50ケにイカ、手羽先30本、前日からスタッフが唐揚げや鳥の味噌漬けおにぎり等作ってくれ準備万端
琵琶湖へＧＯ！！最高の仲間と最高に楽しいＢＢＱ大会となりました(^。^)

ただ一つ今年は私幹事でございまして、荷物を車で運ぶのでお酒が一口も飲めなかったのが残念で。。。

しかも次の日冷蔵庫を開けると手羽先を忘れているという。。(-_-)

お読み頂きありがとうございます。

祇園迦陵　堀部です。

夏の代表的なお野菜「茄子」

小茄子・水茄子・米茄子・長茄子・千両茄子・丸茄子、そして京都の茄子と言えば賀茂茄子、他にも京都には山科茄子という賀茂茄子と同じく京都の伝統野菜があります。

山科茄子は丸みのある玉子型で水分が多く、炊くと味がしゅんでとても柔らかく炊きあがります。

賀茂茄子は上賀茂で昔から作られてきた丸い形をした茄子で、身がぎゅっとしっかりとして甘味があるのが特徴です。

そんな賀茂茄子を今月は蒸し物で。

皮をむいて小口切りにし、サッと油で揚げて赤味噌で味付けした鴨ミンチを包んで巾着にしました。

生姜を効かせた銀餡に白髪葱と黒七味、しっかり味付けした鴨ミンチを生姜の餡でさっぱりとお召し上がりになって頂きます。

私、茄子好きなんです＾＾　　

焼茄子、茄子の天ぷら、マーボー茄子、田楽、煮びたし、等々　焼きめしに入れても美味しいんですよーっ是非一度！

水茄子の糠漬けに生姜醤油、炊きたての白ご飯なんかあるともうそれだけで幸せです♪　（*^_^*）

「迦陵のおもたせ」

ご好評頂いております自家製「ちりめん山椒」と「柚子胡椒ちりめん」が祇園迦陵ＨＰよりご購入頂けるようになりました！

ぜひご利用ください。

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