お読み頂きありがとうございます。京都 祗園 花見小路にある日本料理 祗園迦陵、店長の荒井です。
祗園迦陵の魅力あるスタッフを紹介する「こんにちは！厨房さん！」のコーナー、最終回は私、店長の荒井寛史の紹介です。
Q 自己紹介をお願いします
荒井 寛史（あらい ひろふみ） S５４年 １１月 １９日 ３１歳です。
Q 祗園迦陵での担当は？
新米店長です。
Q 店長という立場で、苦労する事、気を付けていることは？
皆の意見を取り入れながらも、自分自身の軸はブレない様にする事です。その為にも、目の前のお客様が自分の家族だったら・・・と常に考え、行動しているつもりです。
Q 料理人を志したきっかけは？
学生時代でのホールサービスのアルバイトです。でもどうせ接客するんやったら自分の作ったお料理で、という感じで。
Q この仕事でやりがいを感じる時、嬉しい瞬間は？
お客様とたくさんのお話ができる所、又「おいしかったよ」等、反応をダイレクトに感じる事ができる所です。
Q 今だから言える失敗談は？
ほんまに不器用なので、魚をきれいに下ろせる様になるまで、本当に時間がかかりました。僕が処理した魚は、なんかもう見たことない形に・・・。
あと自分の不注意で、みりんを頭から１リットルかぶった事があります。お肌がツルツルになりました。
Q 休日の過ごし方は？
べっぴん妻、べっぴん娘とデートです！
Q 未来のお客様に一言！
皆若く、勢いがあるお店です。まだまだ未熟ながらも、一生懸命な祗園迦陵に是非一度ご来店ください！
祇園迦陵では、８名様の個室や６名様のボックス席もございます。
お客様の用途に合わせてお席を決めますので、ご接待・ご会合などに
是非ご活用ください。
詳しくはこちら⇒http://www.karyo-kyoto.jp/gion/room/index.html
◆店舗情報
祇園迦陵
電話番号 075?532-0025
