お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

祇園迦陵特製おせち、100個完売しました！

去年を上回るご注文に、スタッフ一同驚いています。

本当にありがとうございます。

つきましてはあと20個程追加注文を受け付けておりますので、早めのお申し込みお待ちしています。                  　　　　　

やるときゃやる祇園迦陵のメンバーに、今年のお正月はおまかせ下さい！

　　　　　　　　　　やる気満々のスタッフ。料理長の河畠（右手前）は齢40歳、脂乗り切ってます・・・。

お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

鰡（ぼら）の子が入荷し、カラスミ作りが始まりました。

おせちにもお入れする予定です。

プックリ鰡の子を半日塩漬けにし、余分な水分と臭みを抜き、

さらにお酒に漬けた後干していきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなことになります。（干して二日目）

後は好みの仕上がりになるまで干し、完成。

色々技も駆使しますが、簡単に言うとこんな感じです。

魚本体よりも卵のほうが圧倒的に高値で取引される鰡。

親のメンツ丸つぶれですな・・・。　　（荒井）

お読みいただいてありがとうございます。祗園迦陵、店長の荒井です。

祗園迦陵特製おせちの注文受付開始から一ヵ月。

順調にお申し込み頂いています。ありがとうございます。

                                  　　　　　　　　　　こちらは去年のおせち。

祗園迦陵のおせちは100％手作り。

だから・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カラスミも鰡（ぼら）の子から自家製。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし巻きも自分達で。

              　　　　　　　　　　　　　　　冷凍も真空パックもない優れものです！

東北、九州以外は発送可能です。

楽しいお正月のお手伝いができれば、とスタッフ一同考えています。

是非ご検討下さい！　　（荒井）

ちなみに去年は完売頂きました・・・（と、あおってみます笑）

お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

すでに告知をさせて頂いてますが、今年も祇園迦陵特製おせちの販売を開始しました。

お店で一から手作りで本当に美味しく、ボリュームもたっぷりです。

ぜひご検討下さい。

今年の夏も、京都　祇園　から　滋賀　大津　間を自転車で通勤！

店の子は誰も褒めてくれないので、アップしてみました・・・。　　　（荒井）

お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

年末の祇園迦陵最大のイベント、おせち料理も無事終了し、ゆっくりお休みを・・・という訳にもいかず、今日もせっせと働いています！

手前味噌ながら、今年のおせちは質・量共に過去最高の出来でした！2年目ですけど。

少しだけおせち作りの現場を見て下さい。

　　　　　　　　　　だし巻きを巻く前の、料理長　河畠。寸胴に入ってる卵の量も半端やないです・・・。

　　　　　　　　　　　　手前が厨房最年長、「だし巻きーズ」の二人。熊のトレーナーが光る！

　　　　　　　　　　　　　　　　ああだこうだと、最終の盛り付けを決める話し合い。

　　　　　　　　　　　　　計120個のおせちの盛り込み完了。この時点で朝日が昇り始める・・・。

色々大変な事もありましたが、日本料理の基本であるおせち作りに関わる時間を頂いて、スタッフ一同本当に感謝しています。

今年も、料理が美味しいだけではなく、祇園迦陵らしいホスピタリティ―溢れる店にしていきたいと思いますのでよろしくお願いします。ご来店お待ちしています！　　　（荒井）