お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

今日はキャラ蕗を炊きました。

山蕗（やまぶき）を醤油をたっぷり使って保存がきくように炊いたお料理。

濃い茶色をさす「伽羅色（きゃらいろ）」から付いた名前だそうで、キャラ煮といいます。

さっと湯がいて、天日で半日干した後炊きます。

昔の仕事も中々おもしろい。

こういう伝統の料理も次世代に繋いでいける料理人でありたいです。　（荒井）

お読み頂きありがとうございます、祇園迦陵堀部です。

昨日、簾の張り替えをして頂きました。
昨日は気温もかなり高くなり、簾屋さんも汗だくでお仕事して下さいました、なんか毎年春が短くなっているような気がします。
毎日見ていると全然気づかない事ですが、こうやって新しいのと取り換えると全然違いますね、夏に向けて少し涼しげになりました。

―お知らせ―

お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

驚きました。

前々回紹介した「もてなす君」が・・・

漬物に！

驚きました。

さて、今日はお刺身を食べる時に使う「土佐醤油」を仕込みました。

濃口醤油に酒、みりん等の調味料を入れ、昆布と鰹節を利かせます。

旨みがあって、まろやかな味。

邪道ですが、これで卵かけご飯をすると最高です！　　（荒井）

お読み頂きありがとうございます、祇園迦陵　堀部です。

前回の筍に続き今回は「お米」を見に、滋賀県の甲賀市まで行ってきました。
天気もよくポカポカで自宅から30分ほどドライブ、新名神が出来て滋賀県甲賀市まですぐに行けます。

今回お邪魔させて頂いたのは、「マイベリーファーム」さんhttp://www.koka-kanko.org/res/?id=345
お米と苺を作っていらっしゃいます。

今はＧＷ明けから始まる田植えに向けて、お米の苗を育てていらっしゃいました、きれいに並べられた苗は青々として広いハウスの中で元気一杯に育っていました。

マイベリーファームさんは、全て無、減農薬にこだわり「安全、安心」おいしいお米と苺、食の見直し＝子供を守る＝健康の維持＝日本の自給率を上げる！をモットーに、滋賀県推進の「環境こだわり農産物」を育てていらっしゃいます。

田んぼと苗を見させて頂き、ＧＷ明けには田植えのお手伝いも少しさせて頂くことになりました。
身近に苗や田んぼを見させて頂いたり、お米の生産者さんとお話をさせて頂くと、すごく親しみが湧きます。
今から秋の収穫が楽しみです。

マイベリファームさんの苺です！とにかく甘い！！美味しい！！！

‐教えて頂いた苺のマメ知識‐
「苺はヘタの側から食べたほうが美味しい」「変な形をした苺の方が甘い」
変な形をした苺めちゃくちゃ甘かったです。

苗床の近くにはたくさんのつくし、あたり一面つくし、つくし！！

5月にはこの田んぼが一面緑に変わります、田植えが楽しみです！！！

　　　　　　　　　　　　　　ー焼酎の会のお知らせー

芋焼酎「富乃宝山」蔵元、西酒造さんのお酒の会です。
ご予約お待ちいたしております。

お読み頂きありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

通勤途中の山科（やましな）でこんなキャラクターがゆらゆらしています。

山科特産、山科茄子の形をした、その名も「もてなす君」です。

たくさんのお子様も後に待機。　　　　　　　　　　　　　

かわいさ余ってか、もてなす君の盗難が相次いでいるとか。（ほんとです）

皆さん、大事にしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かくなり、大量発生のもてなす君。

祇園迦陵にも人間の姿をした、おもてなしのプロ、「もてなす君」が多数います。

見に来てください！　　（荒井）

サトリュー、祐子さん、ご結婚おめでとうございます。

末永くお幸せに・・・。　　　　　　　　　　　　　　祇園迦陵一同