お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

2月は「12周年特別コース」をご用意しています。

今回は椀物のご紹介。

南瓜豆腐と鴨団子のお椀

作り方は以前のブログ、「2月の献立はスペシャルです！」に書いてあります。

鴨団子も色々秘伝があり、ものすごく滑らか仕上げ。

祇園迦陵自慢の出汁と一緒にお召し上がりください！　　　（荒井）

今日は節分。自家製太巻きを作りました。

みんなで恵方を向いて、いただきまーす！

お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

2月3日から「祇園迦陵　12周年特別コース」始まります！

この12年間の冬期、お客様からご好評頂いたお料理、スタッフの思い入れの強いお料理だけを集め、

コースをお作りしようという企画です。

今日は先附けのご紹介。

氷魚（ひうお）、筍、菜種の木の芽おろしがけ

「氷魚」と呼ばれる鮎の稚魚と春野菜に、木の芽を合わせたお料理です。

氷魚というネーミング、もう鮎や筍が出てくるというインパクトが好評の理由でした。

こちらのコースは2月末までご用意しています。

是非祇園迦陵にお越しください。　　（荒井）

お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

以前告知させて頂いた、2月の「12周年特別コース」、献立が決まりました！

12周年を迎える祇園迦陵が感謝の気持ちを込め、これまでお客様にご好評頂いたお料理、

スタッフの思い入れのあるお料理だけを集め、コースを構成しようという今回の企画。

選考理由、コメント等は後日ブログにお書きします！

なお、こちらのメニューは予告なく変更する場合があります。

又、2月3日頃からお出しする予定です。

よろしくお願いします。

お昼の3800円コース

・先附け　　　氷魚（鮎の稚魚）　筍　　木の芽おろし

・八寸　　　　これまで人気のあった冬の前菜盛り合わせ

・椀物　　　　鴨丸　南京豆腐

・造り　　　　その日のお薦め　２種　

・焼物　　　　雲子　フォアグラ鍬焼　玉〆オーブン焼き

・炊き物　　　鰤大根　酒粕のスープ仕立て

・食事　　　　蜆（しじみ）又は落花生　　（お好きな方を）

・デザート　　ほうじ茶アイスの最中　苺のロールケーキ

お昼の5200円コースはその日の仕入等で変わります、お問い合わせ下さい。

夜の7800円（10品）コース

7800円（7品）コース、10500円コースはその日の仕入等で変わります、お問い合わせ下さい。

　　　　　　　　　　　皆が大好きなお料理を集めた2月のコースをお試し下さい。是非お待ちしています！

お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

おかげさまで祇園迦陵は12周年を迎えます！

感謝の気持ちを込め、2月の献立として「12周年特別メニュー」をご用意することになりました！

これまでお客様からご好評頂いた料理、スタッフの思い入れのある料理だけを集め、

冬のベストコースをお作りしようという企画です。

今や伝説と化した「落花生釜飯」も登場予定。

（あまりにもお客様の好き嫌いがはっきり分かれるので、他の釜飯もお選び頂ける様にしました笑）

ちなみに、best  of  椀物は「南京豆腐」との声が多く、こちらを採用予定。

裏ごしのかぼちゃを胡麻豆腐を作る要領で練り上げます。

かぼちゃの甘味とプルプルの舌触りが面白い一品。こちらも好評頂いた鴨団子を合わせ、椀種とする予定です。

メニューが確定しだい、お知らせしていきます。

2月の「12周年特別メニュー」、ご期待ください！

お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

息子が生後100日になるので、簡単にですが、お食い初めをしました。

お食い初めとは、その子が「一生涯食べ物に困らないように」と願い、行う儀式。

一人目の子の時は、それはもう立派な鯛を用意したものですが、二人目ともなるとその半分以下の小鯛をご提案。

それが下の子の宿命やで！

                                 　地域によって様々ですが、色々な食材を用意し食べるフリをさせます。

昔から伝わるこの様な風習を受け継いでいくのも、親の仕事かと。　　（荒井）